Tłusty Czwartek to dla wielu lokali gastronomicznych, cukierni i piekarni jeden z najbardziej intensywnych dni w roku. Wzmożony ruch, setki – a często tysiące – wyprodukowanych pączków w krótkim czasie oraz presja jakości sprawiają, że kluczowe staje się jedno: odpowiednio zaprojektowane zaplecze technologiczne.