Już w najbliższą niedzielę obchodzimy Dzień Jabłka – święto, które przypomina, jak wszechstronny i ceniony w kuchni jest ten owoc.
To doskonała okazja, by spojrzeć na jabłko z perspektywy profesjonalnej gastronomii – nie tylko jako składnika, ale też wyzwania technologicznego. W końcu liczy się nie tylko smak, ale także efektywność i powtarzalność przygotowania.
Jabłko w gastronomii = możliwości technologiczne
Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację, cukiernię, hotelową kuchnię czy bar – odpowiednio dobrany sprzęt pozwala oszczędzać czas, zachować jakość i wydobywać pełnię smaku z jabłek. Oto kilka przykładów rozwiązań, które mogą pomóc:
.
Profesjonalne obieraczki i krajalnice – pozwalają szybko i równo przygotować jabłka do ciast, sałatek owocowych, deserów czy dekoracji
Blendery kielichowe – idealne do musów, puree, smoothie czy zup krem z jabłkiem.
To wydajne urządzenie do szybkiego przygotowania musów, koktajli, sosów czy kremów z jabłek i innych owoców. Dzięki dużej mocy i pojemności sprawdza się w intensywnej pracy gastronomicznej, a w zależności od modelu może też kruszyć lód.
Wyciskarki wolnoobrotowe – niezastąpione w barach, sokomatach i hotelach, gdy liczy się świeżość i jakość soku .Pozwala uzyskać klarowny, pełen witamin sok z jabłek i innych owoców. Dzięki delikatnemu, wolnemu tłoczeniu zachowuje smak i wartości odżywcze, a jej wydajność sprawdza się w gastronomii przy codziennej, intensywnej pracy
Piece konwekcyjno-parowe – umożliwiają pieczenie jabłek, suszenie czy przygotowanie całych dań z jabłkiem w roli głównej w powtarzalnej jakości. Umożliwia jednoczesne pieczenie, gotowanie na parze i regenerację potraw. Zapewnia powtarzalną jakość i oszczędność czasu, co jest kluczowe w profesjonalnej gastronomii.
Pakowarki próżniowe umożliwia szybkie i higieniczne pakowanie potraw oraz składników, wydłużając ich świeżość i ułatwiając przechowywanie. To niezastąpione urządzenie w profesjonalnej gastronomii i przy przygotowywaniu dań sous-vide.
Urządzenia sous-vide – pozwalają przechowywać i serwować jabłka oraz potrawy jabłkowe w sposób bezpieczny i efektowny .Urządzenia sous-vide pozwalają na precyzyjne gotowanie potraw w niskiej temperaturze, zachowując smak, konsystencję i wartości odżywcze. Są idealne w profesjonalnej kuchni do przygotowywania mięs, ryb czy warzyw w powtarzalnej jakości.
Comments are closed