Choć czekolada kojarzy się głównie z deserami, w gastronomii to surowiec, który wymaga precyzji, odpowiedniego sprzętu i technologii. Dla lokali serwujących wysokiej jakości desery, kawiarni, cukierni czy restauracji hotelowych – sposób obróbki czekolady może decydować o finalnym efekcie oraz wydajności pracy zespołu. Jakie urządzenia są najczęściej wykorzystywane do pracy z czekoladą w profesjonalnych kuchniach